Tepsi Kebabı

Antakya mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan tepsi kebabı, adından da anlaşıldığı gibi büyük bir tepsi içerisinde, odun ateşinde veya taş fırında pişirilerek hazırlanır. İnce çekilmiş kuzu veya dana kıymasına bolca rendelenmiş domates, biber, sarımsak ve yöresel baharatların eklenmesiyle hazırlanan harç, tepsinin tabanına eşit şekilde yayılır. Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirildikten sonra fırına verilir. Bu özel pişirme yöntemi sayesinde etin suyu ve yağı içinde kalarak, kebaba eşsiz bir lezzet ve yumuşaklık katar. Tepsi kebabı, genellikle sıcak pide ekmeği, ayran ve bol yeşillik eşliğinde servis edilir. Misafirleriniz için hem doyurucu hem de lezzet açısından unutulmaz bir deneyim sunar.