Biber Dövme 250 gr

Antakya mutfağının en çok sevilen ve özgün lezzetlerinden biri olan dövme biber mezesi, lezzetini ve adını taze kırmızı biberlerin dövülerek püre haline getirilmesinden alır. Taze biberlerin közlenerek kabuklarının soyulması ve ardından zeytinyağı, sarımsak, nar ekşisi, ceviz ve domates salçası ile harmanlanmasıyla hazırlanır. Bu işlem, mezenin aromasını derinleştirir ve kremsi, pürüzsüz bir doku kazandırır. Cevizin verdiği çıtırlık ve nar ekşisinin tatlı-ekşi dengesi, bu mezeyi diğerlerinden ayırır. Biber dövme, özellikle et yemeklerinin yanında, sıcak pide veya lavaşla servis edilerek sofralara renk ve lezzet katar.